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白糖雙炊糕

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雙炊糕的特點是:細、軟、韌、香、 甜。”李老先生用手指掰著雙炊糕,向我們 介紹其工藝和歷史 捏一塊雙炊糕放在嘴里細嚼,口味香甜,糯米細膩軟韌。別小看了,這小小的一塊糕點,要經過十幾道的工序才能完成呢。“其中一道工序,需要將糯米與鐵砂一起炒制,這樣做成的雙炊糕才更香”,李老先生介紹說,之所以叫“白糖雙炊糕”,是因為需要用糯米粉加白糖,經過兩番炊制而成。
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